Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAsSalmonella
AlimentosCereales y sus productos derivados
PublicacionesWWILEYJFS-Revista de Inocuidad Alimentaria
Validation of a simulated commercial traditional crust pepperoni pizza baking process and thermal inactivation parameters of a 3-serovar Salmonella inoculum in pizza dough
Año:
2024
Idioma:
Inglés
Documento:
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