Declaración

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Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.

La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.

Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.

David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
Alimentos
Carne y productos cárnicos
Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAs
Escherichia
Escherichia coli
EHEC-E.coli enterohemorrágica
Escherichia coli O157
Instituciones & Organizaciones
N
NAS-Academia Nacional de Ciencias, EE.UU.
NAP-Prensa de la Academia Nacional

Escherichia coli O157:H7 in Ground Beef: Review of a Draft Risk Assessment

Autor/es:
Michael P. Doyle, Scott Ferson, Dale D. Hancock, Myron M. Levine, Greg Paoli, Barbara J. Peterson, John N. Sofos, Sumner, Hugh Tilson, David A. Butler, Allison Yates, Rose Marie Martinez, Jennifer A. Cohen, Anna Staton, Elizabeth Albrigo, Rita Gaskins, Jim Banihashemi, Melissa French, Norman Grossblatt, Ricardo Molins
Año:
2002
Idioma:
Inglés
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