Declaración
Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.
La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.
Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.
David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
AlimentosEspecias, setas, sopas deshidratadas y condimentos
PublicacionesWWILEYJFP&P-Revista de Procesamiento y Conservación de Alimentos
The Postharvest Quality, Sensory and Shelf Life of Agaricus Bisporus in Active Map
Autor/es:
Ayse Tulin Oz, Zeynep Ulukanli, Fuat Bozok, Gokhan Baktemur
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