AlimentosCarne y productos cárnicos
Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAsBacterias Ácido Lácticas (BAL)
PublicacionesEELSEVIERMS-Ciencia de la Carne
Isolation and characterization of a nisin-like bacteriocin produced by a Lactococcus lactis strain isolated from charqui, a Brazilian fermented, salted and dried meat product
Año:
2013
Idioma:
Inglés
Documento:
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