Declaración
Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.
La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.
Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.
David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
AlimentosCarnes de aves y productos derivados
Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAsCampylobacter
The impact of environmental conditions on Campylobacter
jejuni survival in broiler faeces and litter
Autor/es:
Shaun Smith, Joseph Meade, James Gibbons, Kevina McGill, Declan Bolton, Paul Whyte
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