Declaración

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Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.

La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.

Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.

David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
Alimentos
Carne y productos cárnicos
Publicaciones
O
OMICS INTERNACIONAL
JFPT-Revista de Procesamiento y Tecnología Alimentaria
Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAs
Xenobióticos
Metales Pesados

Effects of Different Cooking Methods on Heavy Metals Level in Fresh and Smoked Game Meat

Autor/es:
Kobia Joyce, Emikpe BO, Asare DA, Asenso TN, Yeboah Richmond, Jarikre TA, Jagun-Jubril Afusat
Año:
2016
Idioma:
Inglés
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