Declaración

Declaración

Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.

La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.

Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.

David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
Limpieza & Desinfección
Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAs
Alérgenos & Intolerancia Alimentaria
Publicaciones
I
INGENTA
JFP-Revista de Protección de los Alimentos

Cleaning and Other Control and Validation Strategies To Prevent Allergen Cross-Contact in Food-Processing Operations

Autor/es:
Lauren S. Jackson, Fadwa M. Al-Taher, Mark Moorman, Jonathan W. Devries, Roger Tippett, Katherine M. J. Swanson, Tong-Jen Fu, Robert Salter, George Dunaif, Susan Estes, Silvia Albillos, Steven M. Gendel
Año:
2008
Idioma:
Inglés
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