Declaración

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Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.

La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.

Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.

David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
Alimentos
Leche y Productos Lácteos
Publicaciones
J
JDS-Revista de Ciencia de los Lácteos
Microbiología Predictiva de Alimentos

Psychrotolerant spore-former growth characterization for the development of a dairy spoilage predictive model

Autor/es:
A.J. Buehler, N.H. Martin, K.J. Boor, M. Wiedmann
Año:
2018
Idioma:
Inglés
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