Declaración

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Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.

La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.

Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.

David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
Publicaciones
M
MDPI
IJERPH-Revista Internacional de Investigación del Medio Ambiente y Salud Pública

Who Is Serving Us? Food Safety Rules Compliance Among Brazilian Food Truck Vendors

Autor/es:
Lígia Isoni Auad, Verônica Cortez Ginani, Eliana dos Santos Leandro, Aline Costa Santos Nunes, Luiz Roberto Pires Domingues Junior, Renata Puppin Zandonadi
Año:
2018
Idioma:
Inglés
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