Declaración

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Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.

La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.

Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.

David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
Alimentos
Hortalizas y productos de hortalizas
Producción Primaria
Horticultura & Fruticultura
Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAs
Listeria sp.
Listeria monocytogenes
Publicaciones
E
ELSEVIER
FC-Control de Alimentos

Fate of inoculated Listeria monocytogenes on yellow onions (Allium cepa) under conditions simulating food service and consumer handling and storage

Autor/es:
Vanessa M. Lieberman, Linda J. Harris
Año:
2019
Idioma:
Inglés
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