Declaración

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Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.

La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.

Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.

David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
Alimentos
Hortalizas y productos de hortalizas
Instituciones & Organizaciones
E
EC-Comisión Europea
EFSA-Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAs
Listeria sp.
Listeria monocytogenes
Alimentos
Frutas y productos de fruta
Publicaciones
W
WILEY
EFSA Revista

The public health risk posed by Listeria monocytogenes in frozen fruit and vegetables including herbs, blanched during processing

Autor/es:
Konstantinos Koutsoumanis, Avelino Alvarez‐Ordóñez, Declan Bolton, Sara Bover‐Cid, Marianne Chemaly, Robert Davies, Alessandra De Cesare, Lieve Herman, Friederike Hilbert, Roland Lindqvist, Maarten Nauta, Luisa Peixe, Giuseppe Ru, Marion Simmons, Panagiotis Skandamis, Elisabetta Suffredini, Kieran Jordan, Imca Sampers, Martin Wagner, Maria Teresa Da Silva Felicio, Marios Georgiadis, Winy Messens, Olaf Mosbach‐Schulz, Ana Allende
Año:
2020
Idioma:
Inglés
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