AlimentosLeche y Productos Lácteos
PublicacionesEELSEVIERIJFM-Revista Internacional de Microbiología de Alimentos
Producción PrimariaGanaderíaProducción Lechera
A model to predict the fate of Listeria monocytogenes in different cheese types – A major role for undissociated lactic acid in addition to pH, water activity, and temperature
Año:
2021
Idioma:
Inglés
Documento:
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