Declaración

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Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.

La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.

Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.

David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
Alimentos
Frutas y productos de fruta
Publicaciones
I
INGENTA
JFP-Revista de Protección de los Alimentos
Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAs
Listeria sp.
Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAs
Hongos

Persistence of Listeria innocua on Fresh Apples during Long-Term Controlled Atmosphere Cold Storage with Postharvest Fungal Decay

Autor/es:
Alexis Hamilton, Blanca Ruiz-Llacsahuanga, Manoella Mendoza, James Mattheis, Ines Hanrahan, Faith J. Critzer
Año:
2021
Idioma:
Inglés
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