Declaración

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Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.

La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.

Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.

David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAs
Listeria sp.
Listeria monocytogenes
Alimentos
Frutos de nuez, semillas oleaginosas y legumbres secas
Publicaciones
I
INGENTA
JFP-Revista de Protección de los Alimentos

Long-Term Survival of Listeria monocytogenes in Nut, Seed, and Legume Butters

Autor/es:
Megan L. Fay, Joelle K. Salazar, Xinyuan Zhang, Xinyi Zhou, Diana S. Stewart
Año:
2023
Idioma:
Inglés
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