Declaración

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Innocua.net es una biblioteca electrónica que tiene el objetivo de reunir información proveniente de Instituciones, Empresas y Publicaciones dedicadas a temas que integran el concepto de inocuidad de los alimentos desde el campo hasta el consumidor dentro del marco de la seguridad alimentaria.

La elaboración de alimentos inocuos es un complejo sistema multifactorial que se nutre de componentes biológicos, sociales y tecnológicos interconectados en espacio y tiempo.

Innocua.net se propone colaborar en fortalecer la vinculación de los diferentes eslabones que componen la cadena agroalimentaria mediante la reunión y difusión de Organismos y artículos científico-técnicos que tratan sobre cuestiones de inocuidad alimentaria.

David Teitelbaum
Ingeniero Agrónomo
Alimentos
Pescados, mariscos y sus productos
Microorganismos, Riesgos Químicos & ETAs
Parásitos
Publicaciones
M
MDPI
Alimentos

Potential Risk of Three Zoonotic Protozoa (Cryptosporidium spp., Giardia duodenalis, and Toxoplasma gondii) Transmission from Fish Consumption

Autor/es:
Samantha Moratal, M. Auxiliadora Dea-Ayuela, Jesús Cardells, Naima M. Marco-Hirs, Silvia Puigcercós, Víctor Lizana, Jordi López-Ramon
Año:
2020
Idioma:
Inglés
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